第362章 关于吃面的美丽误会(1/4)

    没来过西部的人真的不能理解西北人对面的爱到底有多深沉！

    就像陇省。

    很多人印象里这个省份并不大，但是他们忽略了一个问题：陇省是个细长条，这个省的两端距离其实很远，最东边的庆阳太阳出来的时候最西边的敦煌还是明月高照。所以整个省内的饮食差距其实很大。

    陇省各地都有地方特色早餐，比如说兰州牛肉面，酒泉糊锅、武威菜面、张掖牛肉小饭和臊面、陇西热凉面、陇南面皮、天水呱呱等等等等

    但是不管是在哪里，别的地方人都习惯那面条做午餐晚餐，但是大多数的陇省人都会在早晨吃一碗面，如果不这么做的话他们感觉一天身上‘不得劲’。基本上到了陇省任何地方的早晨都能看到本地人‘咥面’的场景。

    这有这么个说法：整个河西走廊其实就是牛肉面的改造走廊。

    比如说白银那边的‘大肉面’，虽然面条和牛肉面差不多，但是用的汤必须是整鸡炖煮的浓汤，在配上一定比例的猪骨汤，配上肉臊子和油泼辣子再放上大肉片子，妥妥的‘大口吃肉，大口吃面，大口喝汤’！

    武威的凉面里面则是另外一种改造方式：他们把面条提前煮好晾干，拎吃的时候直接放在热汤里‘滚一下’直接就可以吃，而且里面加了大量的蔬菜，什么白菜、萝卜、豆角之类，最关键的是还要有凉粉！

    张掖那边就厉害了，各种各样的花式面条，比如说‘卤肉炒炮’，就是把面条切成炮仗的形状和蔬菜拌在一起炒熟加卤肉，还有萧鹏爱吃的搓鱼面也是差不多，他们最著名的小吃‘牛肉小饭’听起来像是牛肉米饭，其实还是面……

    所谓的‘牛肉小饭’就是把面条切成小面丁，里面用肉块也小，豆腐也小，菜丁也小，‘小饭’就是由此得名，小料要用牛油来炒，汤一定要用牛骨来熬的厚厚浓浓，吃一口那叫一个‘攒劲’！

    这里还有定西的担担面（不是四川的担担面，都是因为早年挑夫挑担卖而得名）、成县的牛肉面片等等等等。反正就是一句话陇省人就是这么爱面。

    当然，旁边的陕省肯定不服气：我们爱的更深沉！

    我们有油泼面、岐山臊子面、杨凌蘸水面、浆水面、饸饹面、削筋面……还有那99999