923.爆米花？可乐味？就这？(2/4)

场去加工成饲料。

    而发酵的太厉害也不行，酒会酸掉，同样拿去作饲料。

    这中间又有个度，怎么掌握，又是人家的不传之秘。

    不过，有一个秘密，这里可以透露。

    就是在发酵的途中，酒坊会加入蜂蜜。

    蜂蜜可以增加风味，而蜂蜜中的糖分，也会为酒曲提供额外的营养物质。

    而这一步其实是最难的，也是最关键。

    蜂蜜过多，会抑制酒曲，进而影响酒的口味。

    什么时候放，已经发酵出多少酒精的时候放，讲究更多。

    因为酒精本身也能对蜂蜜中的葡萄糖，对酒曲产生影响。

    其他还有酒曲与原料与后加的蜂蜜的密度，溶解的氧的浓度，发酵时候的温度，副营养物质也就是蜂蜜的富集还是匮乏。

    方方面面，讲究太多了。

    这些都是老太爷在这几十年间，一点一点摸索出来的。

    至于为什么要加蜂蜜。

    那自然是为了口感。

    “我们青木醉，喝下去的第一口，满嘴甜糯，甜蜜中又有着独特的香气和清凉感，但在这满嘴甜糯之下，却潜伏着极细极尖的一点刺鼻酒香，仿佛在暗夜里毫无方向地乱窜，一定神就消失。”

    “这第一口的感觉，刺激和清新的感觉，现在有可乐了，被年青一代形容为可乐味道。而在过去，叫做梨子香，我家太爷最喜欢梨，他做的酒也要带着梨的清爽。”

    原来是这样的可乐味啊。

    【所以，这酒是甜的？？还有甜的白酒？】

    魏云涛看到了弹幕，回答道：“确实有甜的白酒，就我所知道的，甜的白酒除了我们青木醉之外，在桂林也有，同样是用的蜂蜜，同属于蜜香型；而在贵州还有药香型，也是甜的。另外，还有介于果酒和白酒之间的酒，添加青梅、蓝莓、水蜜桃、西柚等等发酵蒸馏做酒。咱们的白酒其实种类特别多。”

    罗少安则补充道：“所以啊，今天带大家来，也是为了看个新鲜。见见咱们老祖宗留下的，各种特色的饮食。酒算饮的对吧，老太爷一百多岁，喊声老祖不过分吧。”

    他又在这“偷换概念”了。

    不过甜甜的酒