1122.徐师傅的快乐(3/4)

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    鬼厨徐则……不对，是落在了包括徐则和他高柄义在内的一群厨师手里。

    现如今，有本事做出配得上开水白菜这道菜的清汤的厨师，全天下不会超过三十个人。

    而在这极味楼的后厨，就有整整八位。

    八位顶尖名厨，齐心合力，足足盯了八个小时，做出了一桶清汤。

    在上菜之前。

    高柄义就尝过了。

    尝到了即便在厨师界，也是一个传说的，有“活”味的清汤。

    品尝之后，高柄义也不知道应该怎么形容。

    踌躇良久，只记得两个字——“惊”和“艳”！

    高柄义还用保温杯盛了一杯清汤，打算带到他师父，已故鲁菜大师纪树昌的墓前，告诉师父，他心心念念一辈子，“活”的清汤，原来是真的。

    原来，他们师徒二人，在厨房里一次又一次的试验，做法都是对的。

    之所以没有做出“活”味。

    是因为食材是错的。

    并不是十只以上的肥母鸡加上大公鸡/散养大公鸡/追着人啄的大公鸡/养了六年的超级大公鸡，就能做出“活”味。

    而是要用到更加苛刻十倍、百倍的食材……

    不对。

    不能只送去清汤。

    而是要在师父墓前敬一道菜。

    高柄义瞬间就改了主意。

    鲁菜才是以高汤闻名于世，高汤乃是鲁菜“鲜脆嫩”特色的关键所在，岂能让川菜抢了头筹！

    他要用这有“活”味的清汤，做一道清汤燕菜。

    以清汤和燕窝为主料，汤色清澈晶莹，燕窝软滑鲜嫩。

    是鲁菜大宴的头道汤品，没有之一。

    打定主意，明天就走。

    速去速回。

    回到极味楼之后嘛……

    用最好的食材，在其产地，在最新鲜的时候做成最极致的美味。

    哎呀呀，那感觉简直太舒服了，手下如有神助，行云如水，鬼斧神工，怎么做怎么有，做完一道还想再做，一点都不觉着烦。

    整个人念头都通达了……

    ——

    看到高柄义突然面露微笑