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第29章 爆了爆了,焖肉卖爆了(2/4)

了?



    林瑶也知道自己刚刚的嘴馋惹了个小麻烦,于是连忙放下筷子招呼客人们入座,还端茶倒水的送了些小凉菜。



    可这些客人都围在案板前不肯走,担心自己的那份焖肉被别人抢了先。



    陈钧见状用手摸了摸焖肉,感觉温度已经降下来了。



    于是他找出一个干净的盘子,开始一点点的片肉。



    片焖肉是个技术活,讲究薄厚统一,每一片都得切成两毫米的厚度,这样吃的时候口感最为出色。



    而且这个厚度的肉片叠在盘子上,显得分量很足。



    如果切得太厚不仅会影响到口感,也会增加焖肉的成本。



    以陈钧三级炊事员的刀工,保证切片的厚度自然不在话下。



    只见他右手持刀,将自己的食指和拇指按在菜刀得刀根两侧,片起焖肉很是稳定。



    在众多客人的注视下,焖肉被切成了一张张均匀的肉片,摆在盘子里形成了一个好看的圆圈。



    片完五花肉,陈钧又切了一些猪舌猪肝和猪心摆在盘子的中间。



    用勺子在铁皮桶里舀上一勺汤,均匀地浇给,最后撒上一点蒜末和碎葱花增加焖肉的口感。



    这样一份八毛钱的焖肉便做好了。



    林瑶见状连忙把这盘焖肉端到了柳爷的桌子上。



    这位老爷子今天帮忙占位置了,而且还是小摊的长期会员,理当吃第一盘。



    柳爷仔细打量了一下这盘焖肉,肉的纹理清晰好看,肉质看起来更是晶莹剔透,一片片连接交叠在一起,再加上蒜末和葱花的点缀,看的柳爷很是满意。



    “嗯,不错不错,光是这个摆盘的手艺,就不输那些大饭店。”



    还在等焖肉的客人们闻言,纷纷老爷子这边看了过来。



    就算不认识柳爷的客人,此时也都觉得他是个吃东西的行家。



    焖肉闻着好吃,看着就更好吃了。



    柳爷点评完这份焖肉的卖相,这才拿起筷子夹起一片焖肉,焖肉上裹满

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