第29章 爆了爆了，焖肉卖爆了(2/4)

了？

    林瑶也知道自己刚刚的嘴馋惹了个小麻烦，于是连忙放下筷子招呼客人们入座，还端茶倒水的送了些小凉菜。

    可这些客人都围在案板前不肯走，担心自己的那份焖肉被别人抢了先。

    陈钧见状用手摸了摸焖肉，感觉温度已经降下来了。

    于是他找出一个干净的盘子，开始一点点的片肉。

    片焖肉是个技术活，讲究薄厚统一，每一片都得切成两毫米的厚度，这样吃的时候口感最为出色。

    而且这个厚度的肉片叠在盘子上，显得分量很足。

    如果切得太厚不仅会影响到口感，也会增加焖肉的成本。

    以陈钧三级炊事员的刀工，保证切片的厚度自然不在话下。

    只见他右手持刀，将自己的食指和拇指按在菜刀得刀根两侧，片起焖肉很是稳定。

    在众多客人的注视下，焖肉被切成了一张张均匀的肉片，摆在盘子里形成了一个好看的圆圈。

    片完五花肉，陈钧又切了一些猪舌猪肝和猪心摆在盘子的中间。

    用勺子在铁皮桶里舀上一勺汤，均匀地浇给，最后撒上一点蒜末和碎葱花增加焖肉的口感。

    这样一份八毛钱的焖肉便做好了。

    林瑶见状连忙把这盘焖肉端到了柳爷的桌子上。

    这位老爷子今天帮忙占位置了，而且还是小摊的长期会员，理当吃第一盘。

    柳爷仔细打量了一下这盘焖肉，肉的纹理清晰好看，肉质看起来更是晶莹剔透，一片片连接交叠在一起，再加上蒜末和葱花的点缀，看的柳爷很是满意。

    “嗯，不错不错，光是这个摆盘的手艺，就不输那些大饭店。”

    还在等焖肉的客人们闻言，纷纷老爷子这边看了过来。

    就算不认识柳爷的客人，此时也都觉得他是个吃东西的行家。

    焖肉闻着好吃，看着就更好吃了。

    柳爷点评完这份焖肉的卖相，这才拿起筷子夹起一片焖肉，焖肉上裹满