第一千四百九十四章 灵光再现(1/7)

    其实对于资产切分方面，有个问题邹国栋一直都想不通。那就是宁卫民为什么会在国内，放弃久负盛名的京城坛宫饭庄总店，去选择承德创办没多久的坛宫饭庄分号？在他看来，这似乎是个有点犯傻的决定。因为坛宫饭庄京城总店耗费了宁卫民最多的心血。天坛北门外接待散客的小楼和北神厨的宴会厅，无论是摆设、氛围、服务、口碑，还是名气都是京城宫庭菜的天花板，经济利益更是国内首屈一指。知名度甚至通过外国媒体早就传到了海外。即便是北神厨掌握在天坛公园的手里，哪怕明知道龚明成和栾局长不肯撒口京城的坛宫饭庄，大家争起来，多半会人脑子打成狗脑子。可总要去试一试才是，怎好如此轻易放弃？即便最后只能够得到天坛北门外的小楼，那也比获取一整个的坛宫饭庄承德分店要划算得多。不过，对这个问题宁卫民可不这么看的。甚至恰恰相反，他认为留住京城的坛宫饭庄才是不划算的。道理很简单。就因为对他来说，京城是自己土生土长的地方，这里的各种资源他调动起来最容易。加上坛宫饭庄又是他一手创办的，即使是失去了，再重建起来也不难。就像评书里丰泽园的大掌柜栾蒲包，从东兴楼离开，办了丰泽园，然后又办了萃华楼。只要是他干，一个买卖比一个火。为什么？就因为这位大掌柜掌握了餐饮业成功的诀窍，只要拥有资源，照方抓药就能复制成功。宁卫民非常清楚，对于一家经营宫廷菜的餐饮企业来说，核心竞争力是厨艺，是文化，还有人脉。这些，他自己在京城都有，他目前缺少的，其实只是一个合适的新店址而已。那么让张士慧去替自己搜罗着不就好了？这事儿不难啊。一旦找到了，他在京城也就有了新店了。能不能碾压坛宫饭庄不知道，但起码他有自信，还能在京城经营宫廷菜的餐饮企业里，再度占据较为前列的位置。但反过来，在宁卫民缺少资源的外地，情况就完全不一样了。要想在当地建立起的人脉，找到靠山，那是件极其费精力，费金钱，费时间的事。宁卫民不知道杜阳和潘龙是怎么做到的，他们居然能获得承德避暑山庄的大力支持，在人家园区里开办饭庄。但他确信，他们在承德能创办出如此的局面并不容易。所以一旦把承德这个分店丢了，那再建一个差不多的可就难了，这才叫得不偿失。更何况宁卫民从承德分店上也看到了杜阳和潘龙的能力。他